Consumo Seguro de Pescados y Mariscos
Recomendaciones para Semana Santa · Temporada 2026
🐟 Información oficial MINSAL
El consumo de pescado es recomendado para toda la población por ser una importante fuente de
proteínas, vitaminas, minerales y ácidos grasos omega 3, esenciales para la salud.
Durante Semana Santa aumenta el consumo de productos del mar. Sigue estas recomendaciones para disfrutarlos de forma segura y saludable.
Durante Semana Santa aumenta el consumo de productos del mar. Sigue estas recomendaciones para disfrutarlos de forma segura y saludable.
✅ Recomendaciones generales
1
Compra y consume pescados y mariscos solo en lugares autorizados por la autoridad sanitaria.
2
Mantén pescados y mariscos refrigerados hasta el momento de su preparación.
3
Hierve los mariscos al menos 5 minutos antes de consumirlos. No basta con lavarlos.
4
Consume el pescado bien cocido. El limón no cuece los alimentos.
5
Lávate bien las manos con agua y jabón antes y después de preparar alimentos.
6
Separa los alimentos crudos de los cocidos y lava superficies y utensilios que hayan estado en contacto con alimentos crudos.
¡Recuerda! El jugo de limón NO cuece los alimentos ni elimina microorganismos patógenos.
La única forma efectiva de reducir el riesgo es mediante una cocción completa.
🔍 ¿Cómo elegir un buen producto?
🐟 Pescado fresco
- Ojos brillantes, hacia afuera, córnea transparente
- Olor fresco, sin olores intensos
- Carne firme y elástica al tacto
- Piel con mucosidad transparente y color definido
- Branquias (agallas) con laminillas separadas
- Escamas adheridas y brillantes
- Debe estar congelado o con abundante hielo
🦪 Mariscos frescos
- Buen aspecto general, vivos y con olor fresco
- Almejas y choritos: cierran las valvas al tocarlos
- Lapas: se retraen dentro del caparazón
- Erizos: púas erectas y con movimiento al tacto
- Deben provenir de zonas autorizadas de extracción
🏠 Buenas prácticas en el hogar
🧼 Higiene personal
- Lávate las manos antes y después de manipular alimentos
- Lávate las manos después de ir al baño
- Usa utensilios limpios y superficies desinfectadas
❄️ Conservación
- Mantén los productos refrigerados hasta su preparación
- Evita interrumpir la cadena de frío
- Transporta los productos al hogar en el menor tiempo posible
- Evita la contaminación cruzada entre crudos y cocidos
Marea Roja: Consulta siempre la información actualizada sobre zonas autorizadas para extracción de mariscos.
No consumas mariscos de zonas no autorizadas. Información disponible en MINSAL.
📢
¿Sospechas de un local que no cumple la normativa?
Puedes realizar tu denuncia en oirs.minsal.cl o llamando a
Salud Responde: 600 360 7777
📋 Información basada en recomendaciones oficiales del Ministerio de Salud de Chile – Salud Responde.
|
¿Te gustaría conocer y recibir esta y otras informaciones de nuestra Red de Salud Municipal directamente en tu correo electrónico? Te invitamos a suscribirte a nuestro sitio web para mantenerte al día con noticias, campañas y actividades de salud. |
¡Suscríbete y mantente informado! |